Татарская выпечка  занимает большую часть татарской кухни и отличается разнообразием форм, а главное — начинок. Вкуснейшие пирожки эчпочмак, перемячи, зур-бэлиш и вак бэлиш, лепешки кыстыбый и эремек юкалары можно приготовить практически с любыми продуктами — мясом, картофелем, крупами, сыром, творогом, овощами, грибами, зеленью и сухофруктами. Часто в татарские пирожки и лепешки кладут смешанные начинки, что делает их универсальными. Если вы не едите мясо, можно выпечь те же эчпочмаки только с картошкой и луком или приготовить кыстыбый с пшенной кашей...

Кыстыбый. Бэрэнге тэкэсе. Бэккен. Лучшие рецепты классической татарской выпечки. Уральский секрет советского Орского пирожка. Стоит копейки. Пекут с 1939 года, по особому рецепту. Все, что касается татарской выпечки, настолько объемно, интересно и невероятно вкусно, что скромные возможности статьи не в состоянии отразить всю полноту и масштабность затронутой темы. Объять необъятное весьма сложно. История возникновения различных видов теста, используемых в татарской кухне, уводит нас в глубь веков...