Татар-бораки — это домашняя армянская паста, чаще всего приготовленная из пресного теста. Бораки — это своего рода пельмени, только мясо в армянской традиции заворачивается в тесто так, чтобы бортики оставались открытыми. А слово "татар" в переводе с армянского значит "на скорую руку". Я использую два рецепта: один на скорую руку с готовой пастой для бешбармака, второй - из самодельного теста. Ингредиенты: 1. Довести до кипения подсоленную воду в кастрюле...

Люблю копаться в названиях блюд, правда, иногда название такое запутанное и древнее, что и не найти истоков. В этом случае всё оказалось несколько проще. Есть в армянском слово "бораки"- мясо в лодочках...