Обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Полезно знать! Преимущества кукурузного масла в том, что оно не горит при жарке, не образует пены и не выделяет вредных веществ — канцерогенов не имеет запаха. Этап 3. Добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами и обжариваем вместе с мясом до прозрачно-золотистого цвета. Этап 4. К обжаренной луково-мясной составляющей добавляем морковь. Обжариваем до мягкого состояния, но чтобы морковь не ломалась. Этап 5. Добавляем к обжаренной смеси вымоченный нут, 60 грамм соли, это примерно 2 столовые ложки...

За 40 лет, которые я прожил в Солнечном Узбекистане мне из всех вариантов, больше всего по душе ташкентский вариант приготовления плова. Рассказываю, как я его готовлю. Ингредиенты: Мясо - 1,5 кг (говядина и баранина 50/50) Рис - 1 кг (из того, что продаётся в России предпочитаю басмати) Морковь - 1кг (желательно желтая, но это дефицит, поэтому берём красную, режем соломкой заранее, чтобы она немного подсохла, молодая и очень сочная не подходит). Лук - 400 г (режем полукольцами) Соль крупная - 1 столовая ложка с верхом...