Финалист «Кулинарной битвы» 2021 года и шеф-повар Вячеслав Лепехов предлагает приготовить эффектную закуску для вашего праздничного стола. Блюдо объединяет в себе сразу несколько кухонь — лесную, деревенскую, домашнюю и современную. Чудо, как вкусно! 📝 Ингредиенты: Для домашних малосольных огурцов понадобится: 🔸 500 граммов короткоплодных огурцов; 🔸 10 граммов чеснока; 🔸 15 граммов укропа; 🔸 20 граммов соли; 🔸 10 граммов сахара; 🔸 2 грамма кориандра; 🔸 10 граммов бальзамического уксуса; 🔸 150 граммов воды...

Тартар из дичи - это блюдо, приготовленное из сырого мелко нарезанного мяса дичи. Термин "тартар" обычно относится к блюдам, в которых мясо или рыба подаются в сыром состоянии, нарезанном в маленькие кубики или измельченном состоянии. Тартар из дичи обычно подают на хлебном или тостовом куске, иногда с добавлением соуса или гарнира. Блюдо из дичи в сыром виде требует свежих, высококачественных ингредиентов и должно быть приготовлено с соблюдением всех необходимых санитарных мер предосторожности...

Не бойтесь готовить тартар: все что вам нужно — это использовать наисвежайшие и суперкачественные ингредиенты и очень мелко их нарубить. Ресторан у вас дома! 🔻 Для тартара из европейского оленя: 🔸 83 грамма вырезки европейского оленя, косули или марала; 🔸 1 столовая ложка красного репчатого лука; 🔸 1 чайная ложка дижонской горчицы; 🔸 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса; 🔸 1/2 чайной ложки вустерского соуса; 🔸 несколько капель зелёного табаско; 🔸 соль по вкусу; 🔸 перец по вкусу; 🔸 1 столовая ложка сока лайма; 🔸 1 перепелиное яйцо (понадобится только желток)...