Тартар - идеальное блюдо для особого случая, оно свежее и легкое! Готовится из сырой рыбы, мелко нарезанной и смешанной с лимоном. Это блюдо едят холодным и приправляют разными соусами и приправами. Обычно готовят на праздники, так как внешне оно очень привлекательно, но рецепт, на самом деле, очень прост...

Нет, моя история не связана с татарским бифштексом из легенды о татарах-наездниках. И я не буду класть мясо, как они, под седло. Великой пост на дворе. И вообще сырое мясо?! Я боюсь... Точно так мой рецепт не связан с одноименной холодной французской закуской из сырого мяса, холодным соусом, озером в Ираке, коммуной в Швейцарии и деревней в Башкортостане. В моем случае речь о способ нарезки продуктов - как и жульен, бланкет, конкасе и другие виды, о которых мне вежливо (не знаю, насколько правдиво) поведала Википедия...