Тарт татен с коньяком

Тарт татен с коньяком – это изысканное и популярное французское десертное блюдо, изначально созданное в XIX веке. Оно представляет собой слоеный пирог с карамелью и яблоками.

История этого блюда начинается с двух сестер, Стефани и Каролины Татен, которые владели гостиницей в городе Ламотт-Беврон во Франции. Одна из версий истории гласит, что однажды Стефани приготовила яблочный пирог, который оказался недостаточно удачным. Она решила исправить ситуацию, перевернув пирог перед подачей, и гости были в восторге от необычного вида и вкуса блюда. Так и появился тарт татен.

Для приготовления тарт татен необходимо использовать карамель, которая создается путем карамелизации сахара на сковороде. Затем яблоки, обычно кислые сорта, нарезаются на ломтики и выкладываются на карамельное покрытие. Тесто из песочного или слоеного теста укладывается поверх яблок и выпекается до золотистого цвета. После выпечки тарт татен переворачивается, чтобы карамельное покрытие оказалось сверху.

Часто в рецепте тарт татен используется коньяк, который добавляется в карамельное покрытие или в яблочную начинку. Это придает блюду дополнительный аромат и изысканность.

Тарт татен с коньяком – это изысканное и вкусное десертное блюдо, которое можно подавать вместе с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Оно пользуется популярностью во многих странах и является настоящим шедевром французской кулинарии.

...ещё