Тарт Татен

Тарт Татен – это французское десертное блюдо с глубокими корнями в истории кулинарии. Оно было создано в конце 19 века в регионе Луара, Франция, двумя сестрами – Стефани и Каролин Татен, владелицами гостиницы "Tatin".

Одна из версий истории связывает появление этого блюда с небрежным поведением сестер, которые забыли полностью приготовить пирог с яблоками и тестом. Они решили исправить эту ошибку, добавив верхнюю корку из теста и выпекая его в духовке. Так появился тарт Татен с его уникальным вкусом и текстурой.

Тарт Татен готовится из слоев карамелизованных яблок, которые покрываются тонким слоем сладкого теста. При приготовлении яблоки тушатся на сковороде с маслом и сахаром до получения золотистого цвета и карамельного вкуса. Затем на яблоки кладется круглое тесто и всё это выпекается в духовке до золотистого цвета. После выпечки блюдо переворачивается на тарелку, так что карамельизированные яблоки находятся сверху.

Тарт Татен обычно подается в виде горячего десерта, часто с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Его сладкий, карамельный вкус и сочные, мягкие яблоки делают его незабываемым лакомством.

Сегодня тарт Татен – одно из самых популярных французских десертов, который можно найти во многих ресторанах и кафе по всему миру. Он стал настоящей классикой французской кулинарии и символом изысканности и вкуса.

...ещё