Культура плато де фромаж (plateau de fromages), или сырной тарелки, пришла к нам из Франции — страны, которой нет равных по разно­образию сырного меню. Не зря древняя французская поговорка гласит: «Давайте будем уважать сыр и окружающих». Подавать сырное плато можно как основное блюдо, аккомпанируя его вином, как дополнение к праздничному столу или — наиболее традиционный вариант — в конце трапезы перед десертом (а иногда и вместо десерта). Идея в том, чтобы собрать наиболее редкие, особенные, качественные виды сыра...

Разберем, как сделать красивую и аппетитную тарелку с закусками для праздничного стола. Какие продукты сочетать? Лучше не сочетать мясные и рыбные продукты на одной тарелке. К мясу и колбасам хорошо подойдут сыры, такие как пармезан и моцарелла, например, соленья, некоторые овощи и фрукты. К сыру и фруктам можно добавить орехи и сухофрукты. Определитесь с основным компонентом, а остальные подбирайте к нему, чтобы добиться гармоничного сочетания. Также стоит учесть и цвет продуктов. Сколько нужно компонентов? Как рассчитать порцию? Моя тарелка подошла бы на 2-3 человек...