Узбекская национальная закуска из баклажан Хочу поделиться вкусной закуской, которую стоит попробовать, когда приехала домой, я попробовала в готовом виде ее заморозить, и вы знаете потом достаешь, размораживаешь и закуска свежая готова. Я беру большие баклажаны штук 6,промываю. Режу кругляшками, затем грею масло и обжариваю с двух сторон. Пока обжариваю так же кругляшками режу помидоры, а для заморозки я резала мелко,Затем пока обжаренные баклажаны стекают на тарелку я также обжариваю помидоры...

Это одно из старинных и исконных блюд узбекской кухни. Сегодня тухум-барак готовят в Хорезме, Бухаре, Хиве, в остальных регионах это блюдо встречается реже.