Винная тарелка 🍷 Зачем нужна винная тарелка, если на праздничном столе и так будет много салатов и нарезок? Но у винной тарелки другая задача: она должна помочь раскрыться напитку, оттенить его вкус и придать особое “звучание”. Поэтому в идеале винная тарелка создается под конкретный напиток. Но чаще всего винные тарелки бывают комбинированного типа, потому, что у каждого свои предпочтения в напитках. Сами продукты тоже должны гармонировать друг с другом и эстетично смотреться на тарелке. Основа винной тарелки: 1. Сыр Если вы подаете винную тарелку для аперитива, то лучше взять молодые мягкие сыры. Например, Бри или Камамбер. А если винная тарелка будет основным блюдом, то подайте ароматный сыр: Горгонзола, Дор Блю, Чеддер, Пармезан. Для десертного вина подойдут плесневые сыры. 2. Мясные закуски Подается хамон, прошутто, бастурма и колбаса (салями, чоризо, сальчичон). К красному вину подаются более пряные и острые виды мясной закуски, а к белому и розовому более легкие и ненавязчивые. 3. Рыба Если вы создаете винную тарелку только под белое или игристое вино, то мясные закуски можно заменить малосольной рыбой: лосось, семга, форель. 4. Оливки и маслины Они не только являются хорошей закуской под вино, но и станут украшением винной тарелки. Только не берите слишком соленые, чтобы они не перебивали вкус вина. Лучше выбрать вяленые. 5. Фрукты Их не должно быть слишком много, один или два вида. И выбирайте фрукты отталкиваясь от того, какие сыры у вас на тарелке. К мягким сырам подойдет яблоко и нектарин, а к насыщенным и плесневым – груша и ананас. Универсальным для всех видов сыра будет – виноград и инжир. 6. Снеки Используйте любой вид орехов, соленые крекеры, гренки с травами. 7. Соусы Выбирайте исходя от вида подаваемой закуски. Это может быть мед, конфитюр, хумус, медово-горчичный соус. Для подачи используйте большое блюдо или специальную доску и свою фантазию. 🍷