Якутский тарасун Тарасун - молочная водка, изготовляемая сибирскими инородцами для собственного потребления. Приготовляется из молока, заквашенного молочными дрожжами собственного приготовления. Молоко это и остатки от пахтанья масла кипятятся в котле, из которого проведена изогнутая трубка в особый чугунный кувшин, где охлаждаются молочные пары, перегоняемые нагреванием через трубку; если кувшин поставлен в холодную воду, то в нем получается молочная водка — Тарасун, а в котле остается полужидкий и очень кислый творог — арса, главная пища бурят...

Приготовление тарасуна (молочная водка) в Якутии в конце 19 века. Молочнуя водка или тарасун в Якутию пришела предположительно из монгольской культуры. Это крепкий алкогольный напиток. Изготавливается он по средством дистилляции молока...