Когда хочется домашних гастрономических экспериментов, но не банальной выпечки — самое время попробовать сделать шарики тапиоки своими руками. Да-да, те самые, что прячутся в популярном bubble tea! Минимум ингредиентов, никакой химии — только натуральный крахмал и тёплый, чуть карамельный аромат коричневого сахара. Этот рецепт раскроет все секреты приготовления: от замеса теста до идеальной упругости готовых жемчужин. Поверьте, раз увидев, как просты эти магические шарики, вы больше не захотите покупать фабричные аналоги...

Подготовка шариков тапиоки Шарики («жемчужины») тапиоки бывают двух размеров, и их можно найти в отделе азиатских продуктов или заказать через интернет. 1. Предварительно замочите шарики на несколько часов, если хотите, чтобы они были полностью мягкими, а не мягкими снаружи и плотными как жевательные конфеты внутри (хотя большинство людей предпочитает их именно такими) 2. Отмерьте 7 частей воды на 1 часть шариков тапиоки. Доведите воду до сильного кипения. 3. Всыпьте тапиоку и перемешайте, чтобы она не прилипли ко дну...