Помимо традиционных тажина и кускуса в Марокко есть ещё одно интересное национальное блюдо. Точно так же, как в случае с марокканским тажином, танжия — это и еда, и посуда, в которой её готовят. Танжия – в первую очередь, это глиняный горшочек или скорее даже кувшин, в котором запекают мясо со всевозможными специями и приправами. Приготовление танжии-блюда — это целый ритуал, и соблюсти его можно, пожалуй, только в Марокко. Объясню, почему. На любом марокканском рынке (souk) можно увидеть эти кувшины...

Привет, Друзья! Предлагаю рецепт вкуснейшего, особого плова, который готовится в таджине(тажине). Тажин представляет собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой крышкой. В нем все работает...