Помимо традиционных тажина и кускуса в Марокко есть ещё одно интересное национальное блюдо. Точно так же, как в случае с марокканским тажином, танжия — это и еда, и посуда, в которой её готовят. Танжия – в первую очередь, это глиняный горшочек или скорее даже кувшин, в котором запекают мясо со всевозможными специями и приправами. Приготовление танжии-блюда — это целый ритуал, и соблюсти его можно, пожалуй, только в Марокко. Объясню, почему. На любом марокканском рынке (souk) можно увидеть эти кувшины...
Бывает, выходными-праздниками соберешь компанию на даче, понаготовишь всего - наелись все, аж трещат, больше не могут.
А потом разговоры, песни под гитару. Вот уже и прохладно стало.
- А давайте костер разожжем?
У костра сидеть хорошо, небо, звезды, друзья, женщины, еще немного вина! Воздух свежий, пищеварение отличное!
- А не осталось ли там еще чего ни будь поесть?
Вот для таких случаев у меня для вас просто роскошный не рецепт даже, а гораздо лучше - идея! Слушайте внимательно. Вот такой кувшин называется танжия...