Кисломолочный напиток под звучным и кратким названием Тан известен с давних времен. Он готовится на основе мацони – традиционного армянского кисломолочного продукта из ферментированного буйволиного или верблюжьего молока. Именно мацони, своим особенным вкусом и полезными свойствами, отличает тан от более известного айрана. Тан используется в качестве жаждоутоляющего напитка в жаркую погоду, как основа для холодных овощных супов, добавляется в тесто для лепешек и в приготовлении запеченных мясных и рыбных блюд...

Кисломолочные напитки – это продукты, где молоко или йогурт подвергаются процессу брожения. Среди таких напитков наиболее популярными являются тан и айран. Они происходят из культурных традиций народов Кавказа и Центральной Азии. Эти напитки не только вкусные, но и полезные для здоровья. История происхождения тана и айрана Кисломолочные напитки тан и айран имеют богатую историю. Они были придуманы в древности народами Кавказа и Центральной Азии. Их создание было связано с необходимостью сохранения молока в жарких климатических условиях...