Тан — освежающий напиток с мягким кисломолочным вкусом, идеальный для жаркого времени года. Он утоляет не только жажду, но и голод. В зависимости от добавок тан может быть кислым, соленым, острым и даже сладким. Классический тан — это треть холодной родниковой воды и две трети мацуна. Для приготовления тана с зеленью понадобится: 0,5 л мацуна, 0,5 минеральной воды (с газом или без газа — по желанию), 1 молодой огурец, по небольшому пучку петрушки или укропа, 4–5 листочков петрушки или базилика, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец...

Все три продукта являются кисломолочными продуктами, и, если с кефиром мы более-менее знакомы, то напитки, скрывающиеся за этикетками “тан” и “айран”, часто остаются неизвестными. Разбираемся в отличиях и пользе. Откуда родом Тан - армянский напиток, который считают традиционным в кавказской кухне. Айран - тюркский напиток, который делали кочевники еще 20 веков назад. Кефир тоже не древнерусский напиток. Впервые его стали изготавливать на Кавказе у подножия Эльбруса. Народы Кавказа долго использовали довольно простую технологию изготовления этих напитков...

Освежающие и полезные напитки тан и айран многие путают. Однако это разные продукты, технология производства которых также отличается. Нутрициолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Буторина рассказала, в чем различия и польза тана и айрана. Чем отличаются тан и айран Тан — кисломолочный напиток, который традиционно готовят на Кавказе. Его родиной считают Армению. Готовят тан из верблюжьего и буйволиного молока. Айран издавна употребляют тюркские народы, его придумали древние кочевники, чтобы в дальней дороге можно было утолить жажду и освежиться...