Во время путешествия по Хакасии и Туве вас обязательно угостят блюдами, приготовленными из талкана (талгана или толокна на русский лад). Этот продукт встречается кухне почти всех кочевых народов - у кроме хакасов и тувинцев его используют монголы, алтайцы, ногайцы, башкиры, буряты, казахи, киргизы, татары, узбеки и другие. Талкан готовится из зерна ячменя, пшеницы и представляет собой универсальный продукт - его можно использовать в качестве лёгкого завтрака, как быстрый обед или как полезный ужин ...

Вот уже 3 дня,как я употребляю Талкан❗❗❗Хочу поделиться мнением о этом продукте😊 Талкан-старинный продукт,который готовится исключительно из пророщенного зерна злаковых культур!!! Талкан содержит белки,жиры...

Многие регионы сегодня пытаются найти свой местный яркий продукт, который стал бы привлекателен для туристов. Превратился бы в символ национальной кухни. При этом, понятно, в каждом из 89 субъектов федерации обнаружить такое чудо просто невозможно. Злаки и овощи растут, не зная границ, а бараны и коровы как-то разводились и до принятия конституции РФ. Так что хотим мы этого или нет, те же финно-угорские народы от Карелии до Удмуртии имеют похожие кухни. А тюркские народы, живущие в России, усвоили множество близких пищевых привычек и продуктов...