Тальятелле — длинная и широкая паста. Длина тальятелле может быть любой. Ширина — 8 мм. И это практически священное правило. Настолько, что в 1972 году Академия итальянской кухни официально зарегистрировала рецепт приготовления тальятелле, а также их ширину. Правда, если нарушить это правило, тальятелле менее вкусными не станут...

Можно много чего написать по поводу этого рецепта, я же скажу только одно: вкусно! Просто вкусно! Я знаю, что лосось или морепродукты до сих пор у нас не считаются идеальными компаньонами пасты. но… Вы попробуйте! Что-то мне подсказывает: понравится. Честно-честно! Берем: Как готовим: Лосося нарезаем крупными кубиками, а лук — мелкими. Рубим не слишком мелко шпинат, режем грибы. А теперь внимание, начинаем танцы с бубнами. берем 125 мл воды, подсаливаем ее, вливаем туда 50 мл вина, доводим до кипения и опускаем в нее лосось...