Тала - это нанайское блюдо из сырой рыбы. У нанайцев, наверное, не было уксуса и они делали, или до сих пор делают, талу только с солью. Еще у них не было селедки, аутентичная тала делается из хищной речной рыбы - щука, ленок, сиг. Мой папа очень любил и часто делал талу из селедки. Где он взял именно такой рецепт я не знаю, но я пробовала разную талу и эта мне больше всего нравится. Попробуйте и вы, это очень вкусно и совсем не дорого. Берем две свежемороженые сельди, отрезам головы, хвосты, вынимаем внутренности и снимаем шкурку прям с мерзлых рыбин...

Тала́ – классическое угощение коренных народов дальнего Востока России – якутов, нанайцев, ульчи, нивхи. Оно готовится из различных видов сырой рыбы – кеты, нерки, сазана, щуки, осетра, чира и другой, за исключением тихоокеанского лосося. Обычный способ приготовления включает нарезку рыбы с уксусом или маслом, луком, солью и перцем. Картофельная тала готовится аналогично, с добавлением копченой или соленой кеты. На Дальнем Востоке вековые традиции в кулинарии и коренные жители готовят свои исконные блюда испокон веков...