При упоминании мексиканской кухни многие наверняка в первую очередь вспомнят тако. Эта закуска из области стритфуда особенно хорошо прижилась в России и сегодня ее можно встретить во многих заведениях в самых разных интерпретациях. Мы обнаружили это блюдо в новом московском баре Fitz Gin Bar, где ставку делают на напитки из джина. Бренд-шеф Fitz Gastro Project (бар входит в эту группу) Александр Ермаков придумал для проекта очень космополитичное меню, в котором рядом вполне органично соседствуют...

Готовим мексиканский стрит-фуд и делимся парой секретов. Тако — легенда мексиканской кухни, известная по всему миру. Ещё в древности майя и ацтеки заворачивали начинку в кукурузные лепёшки — это был прообраз современных тако. Забавно, что название блюда переводится как «сверток» или даже «заряд», идеально описывая этот вкусный и сочный взрыв внутри тортильи. Ловите этого пикантого перекуса от шеф-повара бильярдной «Шар» Дениса Ледовского. На одну порцию тако вам понадобится: - тортилья - 2 штуки;...