Про тахини слышали многие, кто-то ее даже пробовал. И теперь интересуются, что это, из чего делают и как использовать. Давайте сегодня этим и займемся, посмотрим что из себя представляет тахини, как ее приготовить и с чем есть. Давайте для начала определимся, что такое тахини. Это Ближневосточная приправа, представляющая из себя пасту, приготовленную из семян кунжута. Называют в разных странах немного по-разному: тахини, тахина, тхина. В арабской кулинарии она имеет множество применений. Во-первых, это неотъемлемый компонент некоторых блюд, например фалафеля, хумуса и халвы...

Тахини — продукт с тысячелетней историей, который когда-то считался пищей знати и лекарством от усталости. Его делали еще в Месопотамии, добавляли в лечебные смеси и использовали в обрядах. Сегодня паста из кунжута известна во всем мире, но многие до сих пор недооценивают её потенциал. Тахини не просто компонент хумуса — это самостоятельный ингредиент, способный изменить вкус соусов, десертов и выпечки. Тахини — это густая паста из молотых семян кунжута, которая служит основой во многих кулинарных традициях Ближнего Востока и Средиземноморья...