(о таджикском чёрном шир-чой из набора «Любимый чай Ходжи Насреддина») Шир-чой – удивительный напиток! Это не просто утренний чай – это горячий завтрак, любимое утреннее блюдо жителей Средней Азии от Татарстана до Кавказа, от Афганистана до Монголии и Тибета. Его отличительная особенность – чай готовится на молоке, и это можно понять даже из его названия, ведь (шир) означает молоко, а (чой) - чай. Традиции его приготовления были основаны кочевыми народами на необходимости экономить воду, которой в степных пространствах очень мало...

Для приготовления этого чая потребуется: Черный чай – 2 ч. л.; Вода – 1 стакан; Молоко – 1,5 стакана; Сливочное масло – 1 ст. л.; Молотые ядра грецких орехов – 2 ст. л.; Соль – 0,5 ч. л. Рецепт: Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшится в объеме на треть. Готовую...