Таджикские слоеные пирожки с мясом, зеленью или тыквой – очень вкусные, сытные, ароматные и калорийные. Пока кушаешь один, рука непроизвольно тянется за вторым. В Таджикистане, как и принято в Средней Азии, самбусу пекут в тандыре. Но хорошая мастерица сможет приготовить самбусу и в домашнем духовом шкафу. Самое главное в удачном исполнении самбусы – тесто. Его рецепт у каждой хозяйки свой, но большинство сходятся во мнении, что тесто должно быть слоеным, тогда выпечка станет хрустящей и воздушной...

Ингредиенты: Сливочное масло/Маргарин — 250 г Желток — 1 шт Молоко — 1 ст.л. Тесто: Вода — 250 мл Соль — 5 г Мука — 500 г (при необходимости добавьте) Растительное масло — 30 мл Начинка: Фарш — 0.5 кг Лук — 3 шт (средние) Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — 20 мл Приготовление: В 250 мл воды добавьте 30 мл растительного масла, 5 г соли и 500 г муки. Замесите эластичное тесто. Разделите на небольшие части (как на фото) и оставьте на 30 минут. Готовим начинку. Измельчить лук, к нему добавить фарш + соль + перец + 20 мл растительного масла...