Табуле – превосходное восточное блюдо. Оно лёгкое, сытное, вкусное, освежающее. Как окрошка не надоедает летом, так и это блюдо можно есть сейчас хоть каждый день в различных вариациях. Традиционно табуле делают с булгуром или кус-кусом. Но мне сегодня захотелось попробовать это блюдо с отваренной перловкой. Многие незаслуженно ею пренебрегают, но это жемчужина диетического питания ( перловка – от английского слова pearl, что значит "жемчужина"). Эта крупа подходит для худеющих и поддерживающих свой...

Табуле — это восточный салат. Основными его ингредиентами как правило являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используют кускус, и практически никогда — перловку. А зря. Доктор Сергей Агапкин решил исправить это упущение и предложил свой вариант закуски, который не уступает оригиналу по вкусовым характеристикам, но заметно радует кошелек. Отвариваем стакан перловки. Солим, перчим, добавляем сок половины лимона и столовую ложку оливкового масла. В другую миску мелко рвем петрушку, добавляем нарезку из огурца, болгарского перца и красного лука...