Сегодня будем готовить, пожалуй, самое любимое и желанное блюдо во многих семьях, в том числе и в нашей - вкусные домашние пельмени! Каждая хозяйка готовит их по-своему, а я покажу, как я готовлю их для своих домашних. Список ингредиентов на 100 шт: ТЕСТО: Выход теста: 870-890 г ФАРШ: Выход фарша: 650-700 г Замешивать тесто можно руками, в хлебопечке или как я - в миксере, если он есть, почему бы им не воспользоваться. Итак, в чашу миксера выливаем 250 мл теплой воды, она не должна быть сильно горячей, примерно 40-50°C...

Их готовят, когда нет времени на ужин, варят по особым случаям и даже ставят на Новогодний стол. Излюбленное блюдо россиян, хотя и исконно русским совсем не является – пельмени. Вместе с нашим экспертом - заведующим лабораторией кафедры технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ Камилем Валеуловым рассказываем, как их правильно готовить. Какое мясо класть в начинку? На самом деле, сочетание того или иного сырья либо его пропорция дело собственных пищевых пристрастий. Естественно, что богаче будет вкус пельменей, фарш которых составлен из нескольких видов мяса – говядины, курицы или свинины...