Выполняю свое обещание – рассказываю о кулинарных брендах Удмуртии. Поскольку снова заработал туристический кэшбек, думаю, это особенно своевременно, поскольку в январе к нам приехал первый состав гастротура. Про пельмени я уже рассказывала не раз, теперь очередь дошла до табаней. Итак, табани. С детства помню у нас книгу рецептов «Удмуртская кухня». Оттуда я и возьму рецепт! Происходит слово от удмуртского «нянь» - хлеб. Тогда, в советское время на магазинах, торгующих хлебом, была двойная надпись «Хлеб-нянь», в нашем доме был именно такой бакалейный магазин...

Сочные, горячие без единого намёка на майонез и консерванты из кетчупов. Вкусно и по-домашнему полезно. • основа - сочная лепёшка из кисло-сладкого дрожжевого теста • припёк - яично-молочная заливка с сырной стружкой, томно расплавившейся на огне в печи. А в качестве топпинга - непередаваемый аромат топящейся деревенской печки...