Национальная кухня удмуртов корнями уходит далеко в прошлое, в древние земледельческие и животноводческие традиции. Сочетание продуктов земледелия и животноводства позволило получить основные блюда национальной кухни, которые так нравились коренным жителям. Одной из особенностей национального стола удмуртов является также обилие зерновых культур. Удмуртские табани - блюдо, давно полюбившееся жителям Удмуртии. Национальное блюдо табани: нюансы приготовления Во второй половине 19 века для приготовления...

В предыдущем материале я успела поделиться с вами двумя рецептами традиционной финно-угорской выпечки. Продолжаем =) Табань Это кислые лепешки. Табани можно печь из ржаной, пшеничной, овсяной, гречневой или гороховой муки. В зависимости от времени года, к лепешкам подают ягоды, мед, творог, масло, сметану, картофельное пюре или грибы. В юго-западной части республики табани едят с зыретом — сладкой или соленой подливой. Тесто для табаней ставится с вечера, так как подавать их было принято на завтрак...