Возникший на пышных молочных пастбищах южной Англии возле собора Уэллс, сыр Чеддер охватывает широкий спектр культур и кухонь. Яркий и мягкий, этот полутвердый сыр изготавливается из коровьего молока и обладает насыщенными тонами лесного ореха и топленого масла, часто имея острое и тягучее послевкусие. Виды Чеддера Определяемые возрастом, покрытием, сырными культурами и пастеризацией, сорта этого продукта значительно отличаются друг от друга, как по вкусу, так и по текстуре. Вкус варьируется от мягкого до острого, разница зависит от используемых сырных культур и выдержки сыра...

Чеддер — это не просто сыр, это настоящая легенда в мире гастрономии. Его популярность распространилась далеко за пределы родной Англии, завоевав сердца миллионов людей по всему миру. Сегодня чеддер является одним из самых востребованных сыров, и его история насчитывает сотни лет. В этой статье мы рассмотрим происхождение чеддера, его разновидности, уникальные характеристики и способы использования в кулинарии. Чеддер родился в сельской местности Англии в XII веке, когда местные сыровары начали производить разнообразные фермерские сыры...