Если вы не вегетарианец, и при этом еще и неисправимый гурман, то эта статья, посвященная самым популярным вяленым итальянским мясным деликатесам, для вас! По технологии сохранения мяса Италия лидировала еще в эпоху Римской империи. Уникальная техника копчения, соления и вяления сохранились до настоящего времени. Специям придают особое значение. А вкус мясных деликатесов, изготовленные в южных районах страны, интереснее и пикантнее, чем в северной части Италии. В особом фаворе свинина. Но это не...

Вяленое мясо имеет множество названий, которые зависят от способа приготовления, вида мяса и региона. Вот некоторые из наиболее распространенных: Вяленое мясо — это продукт, который готовится путем удаления влаги из мяса. Это может быть сделано с помощью сушки на воздухе, копчения или других методов...