Приготовление сыровяленой колбасы — дело небыстрое, поэтому давайте не будем спешить и как следует подготовимся Говяжья мякоть – 500 грамм; · Не жирная свинина – 1500 грамм; · Сало – 50 грамм; · соль нитритная – 50гр ✔️.про нитрит натрия часто пишут разные страшилки, в то время как это единственный надежный метод предохранения от вредных микроорганизмов. нитритная соль — это смесь обычной поваренной соли и 0,6% нитрита натрия, разрешенная к использованию и у нас, и в Евросоюзе. · Сахар – ½ столовой...

Домашние сыровяленые колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Эта колбаса имеет пикантный вкус и аромат. Мясо надо выбирать без жил, плёнок. Фотография ингредиентов: Ингредиенты: • свинина жирная - 2,5 кг.; • говядина или телятина - 2,5 кг.; • соль - 62 гр.; • нитритная соль - 62 гр.; • мускатный орех молотый - 2 ч.л.; • перец чёрный свежемолотый - 2 ч.л.; • зира - 1 ч...