Сыровяленое мясо – один из самых сложных в приготовлении продуктов. Тем не менее результат того стоит. Расскажем, как в домашних условиях приготовить капоколло (коппа) — один из самых известных в Италии деликатесов, который сегодня у нас в стране продается в среднем по 400 рублей за 100 грамм. И прежде всего поговорим о мясе. Для этого деликатеса используется исключительно цельная свиная шея. Поскольку делаем мы достаточно дорогой деликатес, то лучше не мелочиться и купить мясо у фермеров, нежели в магазине...

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня вашему вниманию я предлагаю рецепт мясного домашнего деликатеса - сыровяленой свиной шеи. Мой муж Андрей ее готовит уже не в первый раз, все друзья и знакомые, кто пробовали, все хвалят и даже изъявляют желание купить. Смотрите какая она получается аппетитная, посмотришь и так и не скажешь, что сделана она была дома своими руками. Это отличная альтернатива магазинным копченостям и колбасам. Процесс приготовления, конечно не быстрый, но он не сложный и если следовать инструкции, то непременно всё получится...