Сыровяленые колбасы — это мясные продукты, которые получают из предварительно обработанного мяса путем его сушки в специальном сушильном аппарате. В процессе производства сыровяленых колбас мясо обрабатывается солью, специями и другими добавками, которые придают ему особый вкус и аромат. Сыровяление (или сушка) является одним из основных процессов производства сыровяленых колбас. Мясо сушат на воздухе в специальных камерах при температуре от 10 до 60 градусов Цельсия по специальной автоматической программе...

Отношение к колбасе у россиян — особое, почти сакральное. В памяти еще свежи воспоминания о поездах, которые тянулись из регионов столицу — за этим деликатесом. И как забыть восхищение советских туристов, замерших перед заграничными прилавками с десятками сортов этого лакомства. Да и присказка, что лучшая рыба — это колбаса, могла родиться только у нас. И хотя сегодня в любом магазине — не счесть сортов разнообразной готовой мясной продукции, уверенности в её высоком качестве у потребителей зачастую не возникает...