Хочу поделиться с Вами простым рецептом приготовления изумительной натуральной колбаски. Ингредиенты: 1,5 кг говядины 700 гр. шпика или свежего сала 3 ст. л. соли 0,5 ч. л. перца 2 ст. л. сахара 1,5 ст. водки 50 мл коньяка 1 ч. л. сухого чеснока оболочка для колбасы Приготовление: 1. Сало вымыть, просушить салфетками и натереть солью с сухим чесноком по желанию. Убрать сало в холодильник на 10-12 часов. 2. Говядину вымыть, обсушить и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Выложить в миску. Добавить в мясо по 1 ст...

В одном из предыдущих постов мелькала свежеповешенная колбаска из говядины. Рассказываю как я до этого докатилась, как готовила и что из этого вышло Когда я делала очередную партию бастурмы осталось ощутимое количество говядины, которое осталось после разделки. Мясо хорошее, просто пришлось его срезать, чтоб придать бастурме красивую форму. Честно говоря, я не любитель говядины как таковой - изредка в самсе или рагу, так что куда девать около 600 грамм это счастья было непонятно. По сусекам поскребла, по амбарам помела, заначки проверила и решила что у меня есть абсолютно все чтобы сделать вяленую колбасу...