Термины "сашими", "крудо", "тартар" часто ошибочно используются как взаимозаменяемые, но для педантичных гурманов это большая ошибка. Виды сырой пищи называются по-разному не просто так. Вот основные отличия: 1...

Название блюда из сырого мяса в ресторане зависит от страны и способа его приготовления. Вот несколько популярных вариантов: Европейская кухня: Карпаччо (Carpaccio): Тонко нарезанная сырая говядина, обычно приправленная оливковым маслом, лимонным соком, пармезаном и каперсами. Это классическое итальянское блюдо. Тартар (Tartare): Мелко нарубленная сырая говядина (или иногда конина), смешанная с луком, каперсами, горчицей, яичным желтком и другими приправами. Тартар может быть как французским, так и бельгийским блюдом, в зависимости от рецепта и ингредиентов. Азиатская кухня: Юкке (육회, Yukhoe):...