Подробнее... Готовим чудесный суп французской кухни: Сырный суп от шеф-повара Ильи Лазерсона! Ингредиенты: картофель, репа, морковь, лук репчатый, масло сливочное, батон, перец болгарский, стебель...

Философия супа: «Холодный щавелевый — как первая любовь. Сначала кисло, потом сладко, а после — тянет снова и снова. И как любовь, его нельзя готовить в спешке. Иначе вместо нежности получится кислятина», — смеётся Илья, перетирая в ладонях зёрна кориандра. 1. Щавель (300 г) Не просто трава. Это листья-сердечки, упругие, с прожилками, как карта забытой деревни. Выбирайте те, что пахнут утренней росой и сопротивляются пальцам, словно не желая покидать стебель. Секрет: сорвите щавель до полудня — в его соке будет больше кислоты, чем горечи...