Максим Сырников - исследователь и эксперт русской кухни, автор кулинарных книг, популярный телеведущий, кулинарный блогер и шеф-повар. Максим Павлович Сырников родом из Санкт-Петербурга, из семьи научных работников. Там окончил школу и филологический факультет института культуры. Его дед и прадед по линии отца были сыроварами, в те времена их называли сырниками. Отсюда и возникла вкусная фамилия. Во все поездках по нашей стране и экспедициях он всегда интересовался традиционной русской кухней, старинными и давно забытыми рецептами наших предков...

В преддверии Пасхи, мы публикуем рецепт кулича от ведущего программы "Монастырская кухня" - Максима Сырникова. Для кулича: 500 г муки 270 мл молока 180 г сахара 15 г прессованных дрожжей 140 г топленого сливочного масла 6 желтков Пряности (имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон) Коньяк Сухофрукты Цедра 1 лимона Для глазури: 1 белок 2/3 стакана сахарной пудры Лимонный сок Просеять муку на противень и поставить в духовку прогреться. Молоко в сотейнике нагреть до 40 градусов, затем вылить в миску...