Всем привет! Завтрак - это важный прием пищи, который заряжает нас энергией для работы, учебы и других дел. Утром не всегда есть время готовить разнообразные, вкусные завтраки, поэтому полуфабрикаты меня часто выручают. В моей морозилке всегда есть заготовки полуфабрикатов для завтраков и перекусов.
В этой статье расскажу, какие я делаю заготовки в морозилку для завтраков и перекусов. А вы пишите в комментариях делаете ли вы заготовки полуфабрикатов для завтрака?
1. Творожно-рисовая запеканка с изюмом, курагой и кокосовой стружкой. Очень нежная и вкусная!
Эту запеканку любят и взрослые и дети, но приготовление занимает достаточно времени. Как же удобно иметь такую заготовку в морозилке. Быстро разогреваю в микроволновке и подаю на завтрак. Быстро, вкусно и полезно! После разморозки остается нежной и сочной. Замораживаю порционно - это очень удобно.
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г
- творог - 450 г
- рис - 150 г
- сметана - 200 г
- соль - 1/3 ч. л.
- изюм - 50 г
- курага - 100 г
- кокосовая стружка - 2 ст. л.
Приготовление:
Рис хорошенько промываем и отвариваем до готовности. Изюм и курагу заливаем кипятком на 2-3 минуты, после чего курагу нарезаем мелким кубиком. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком пару минут. Затем добавляем сметану и творог, хорошенько перемешиваем до однородности, измельчать блендером не нужно. После чего добавляем отварной рис, изюм, курагу, кокосовую стружку и еще раз хорошенько перемешиваем. Раскладываем творожно-рисовую массу по маленьким формам, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Когда запеканка остынет, отправляем в морозилку.
*Перед подачей просто разогреваем в микроволновой печи.
2. Фаршированный багет - отличный вариант для завтрака или перекуса!
Получается просто обалденная хрустящая закуска! Очень необычное и вкусное блюдо точно удивит и порадует ваших близких на завтрак и не только. Готовится очень просто, смотрите сами!
Ингредиенты:
багет пшеничный – 2 шт.
шампиньоны – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 150 г
чеснок – 2-3 зубчика
сыр твердый – 50 г
соль – 1/3 ч. л.
черный перец – ¼ ч. л.
Приготовление:
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на растительном масле до прозрачности, затем добавляем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать до испарения жидкости. Затем добавляем в сковороду сметану, соль, черный перец и тушим 2 минуты на медленном огне. Берем обычный пшеничный багет и нарезаем на куски толщиной 5 см. В каждом кусочке достаем немного мякоти, чтобы получилось углубление. Получившиеся корзиночки наполняем начинкой из тушеных грибов с луком в сметане, сверху посыпаем сыром. Отправляем в морозилку.
*Багет с начинкой не размораживая перекладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 8 минут.
3. Идеальные сырники - вкусные, пышные, отлично держат форму!
Сырники всегда готовлю только по этому рецепту и вам его рекомендую. Сырники получаются именно творожные, а не мучные. Пышные, мягкие, ароматные, держат форму и не расплываются при жарке.
Ингредиенты:
творог 5 % - 1 кг
желток - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
сахар - 100 г
мука - 150 г
ванилин - 1/4 ч. л.
соль – 1/3 ч. л.
сухофрукты по желанию
Приготовление:
В глубокую миску перекладываем все подготовленные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Из массы формируем небольшие сырники, обязательно обваливаем в муке и перекладываем на доску, которую предварительно нужно обернуть пищевой пленкой. Убираем заготовки в морозилку на 3 часа. После чего аккуратно отделяем сырники от доски и раскладываем по пакетам или контейнерам для дальнейшего хранения. Срок хранения сырников 2 месяца.
*Размораживать сырники перед приготовлением не нужно, сразу после морозилки перекладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим до румяной корочки.
4. "Пирожки" из лаваша с яйцом и зеленым луком.
Отличная идея для завтрака или перекуса на скорую руку! Нежная начинка и хрустящий лаваш, просто объедение. А готовятся то как просто и быстро, особенного когда уже есть в морозилке!
Ингредиенты:
тонкий лаваш – 2 листа
вареные яйца – 6 шт.
зеленый лук – 100 г
сметана – 2 ст. л.
соль – 1/3 ч. л.
черный перец – по вкусу
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую, чтобы яйца хорошо и быстро очищались добавьте в воду после закипания немного уксуса. Яйца остужаем и очищаем от скорлупы, затем нарезаем мелким кубиком. Зеленый лук тщательно промываем и нарезаем мелко. Соединяем в миске нарезанные яйца и зеленый лук, добавляем соль, черный перец и сметану, хорошо перемешиваем. Начинка готова, теперь подготовим лаваш. Лист лаваша необходимо нарезать длинными полосками шириной примерно 8-10 см. Из двух больших листов получается 6 полосок. На край полоски выкладываем начинку и сворачиваем, чтобы получился треугольник.
*Заготовки не размораживая перекладываем на разогретую сухую сковороду и жарим 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Фаршированные блинчики. Замораживаю сразу много и с разными начинками!
Фаршированные блинчики - вкусное и сытное домашнее блюдо, к тому же идеально подходят для заморозки! Очень удобно иметь в морозилке такие заготовки, пару минут и вкусный завтрак на столе! Сейчас расскажу, как я готовлю основу, то есть сами блины, и поделюсь в описании какие начинки в нашей семье любят больше всего.
Ингредиенты:
- молоко – 1000 мл
- мука – 400 г
- яйца – 5 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- растительное масло – 4 ст. л.
Приготовление:
Для теста в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и активно взбиваем пару минут. Добавляем молоко 1/3 от общего объема, то есть 300-350 мл и всыпаем всю муку. Перемешиваем тесто до тех пора, пока не останется комочков. Теперь выливаем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем тесто. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Выпекаем блины, затем фаршируем блинчики любимой начинкой и заворачиваем. Я фарширую блинчики разными начинками, но самые любимые: с ветчиной и сыром, с фаршем и рисом, с тушеной капустой и рыбой. А какие у вас любимые начинки? Блины перекладываем на доску и убираем в морозилку, когда хорошо застынут, достаем из морозильной камеры и фасуем по пакетам.
Подробный рецепт приготовления фаршированных блинов показываю в этом видео про заготовку полуфабрикатов на месяц.
6. Паштет из печени. Очень вкусный и нежный!
Зачем покупать в магазине, когда можно сделать самим и заморозить впрок. Тогда сможете наслаждаться домашним паштетом когда захотите. Получается намного вкуснее покупного! Делаю сразу побольше и большую часть замораживаю в небольших контейнерах. Обожаю такой паштет на завтрак!
Ингредиенты:
- печень (говяжья) - 1 кг
- морковь - 300 г
- лук - 300 г
- яблоки кисло-сладкие - 2 шт.
- сливки 10 % - 200 мл
- масло сливочное - 150 г
- соль - 1 ч. л.
- черный перец - 1/3 ч. л.
- мускатный орех - 1/4 ч. л.
- растительное масло для жарки
Приготовление:
С печени обязательно снимаем пленочку, удаляем протоки и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем печень на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем 10 минут на среднем огне, не забываем помешивать, затем огонь убавляем и тушим на минимальном огне 5 минут под крышкой. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиком и обжариваем до готовности. Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, мелко нарезаем и тушим на сковороде до мягкости. Сливки нужно довести в сотейнике до кипения, так паштет будет дольше храниться в холодильнике. В большую кастрюлю перекладываем печень, овощи, яблоки, размягченное сливочное масло, выливаем сливки, добавляем соль, черный молотый перец, мускатный орех и все хорошенько измельчаем погружным блендером до однородной, гладкой консистенции. Паштету даем полностью остыть и раскладываем по контейнерам, убираю часть в холодильник и часть в морозилку.
Видео-рецепт приготовления паштета в домашних условиях:
7. Кармашки с курицей. Вмиг разлетаются с тарелки!
Блюдо получается вкусное, сочное, по вкусу напоминает пиццу. Кармашки с начинкой готовятся просто и из доступных продуктов. Очень удобно достать из морозилки и быстро приготовить на завтрак. Такие кармашки будут отличной альтернативой скучным бутербродам!
Ингредиенты:
лаваш – 2 листа
мясо – 300 г
болгарский перец – 1 шт.
соленый огурец – 2 шт.
сыр – 50 г
яйцо сырое – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
Приготовление:
Мясо можно брать любое по своему вкусу. Я отвариваю куриные бедра или окорочка до готовности, отделяю мясо от кости и мелко нарезаю. Болгарский перец и маринованные огурцы нарезаем также мелко. Сыр натираем на крупной терке. Сметану смешиваем с измельченным чесноком, солью и перцем. Из лаваша вырезаем 8 кругов диаметром 19 см. На одну половину круга выкладываем немного мяса, затем делаем сеточку из сметанного соуса, после выкладываем болгарский перец, соленый огурец, сыр. Края круга смазываем яйцом и складываем кармашки пополам, края хорошо прижимаем, благодаря яйцу они хорошо схватываются. Я замораживаю сначала по отдельности, затем раскладываю нужное количество по пакетам и убираю в морозилку на хранение.
*Заготовки не размораживая перекладываем на разогретую сухую сковороду и жарим на среднем огне до румяного цвета.
8. Пицца в морозилку! Быстро, много и вкусно!
Заморозьте пиццу по этому рецепту и вы сможете в любое время приготовить пиццу за считанные минуты. Замороженная пицца после выпекания получается как свежая. Отличный полуфабрикат в морозилку!
Ингредиенты:
мука - 500 г
дрожжи - 7 г
вода - 300 мл
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 3 ст. л.
жареный фарш - 400 г
кетчуп - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
помидор - 3 шт.
сыр - 150 г
Приготовление:
Приготовим классическое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт есть на моем канале, посмотрите его здесь. Тесто делим на 7 частей, раскатываем каждую часть в тонкий круглый пласт. Подготовленные основы для пиццы я перекладываю на противень, который помещается в морозильную камеру, противень нужно обязательно застелить пищевой пленкой. Смазываю тесто кетчупом, затем выкладываю жареный фарш по 2 столовые ложки, полукольца лука, помидор, сверху посыпаем сыром. Убираю заготовки в морозилку для того, чтобы пиццы схватились на часа 2-3, если есть функция "супер заморозка" то с ее помощью пиццы заморозятся за час. Затем уже достаю раскладываю по пакетам и убираю в морозилку на хранение.
*Для приготовления пиццу из морозилки сразу перекладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 200 градусов, выпекаем 10-15 минут.
Сделайте такие заготовки в морозилку и тогда вкусный завтрак приготовите за считанные минуты!