Еще до того как я получил свой первый опыт пицмейкера на профессиональном поприще, я был практически равнодушен к данному блюду. Для меня пицца была не больше чем сэндвич с колбасой, с растопленным сверху сыром в микроволновке. Потом моя бывшая жена, был случай, решила приготовить пиццу в духовке на слоенном тесте. В итоге, получилось все отлично и мое неприятие пиццы уже пошатнулось. Скажем так, я начал проявлять к этому блюду интерес. И только после того, как я практически с нуля приобрел опыт приготовления пиццы работая в пиццерии, пришло и понимание, вкус...

Продукты Для теста:Хлебная или обычная пшеничная мука - 4-4,25 стакана Дрожжи сухие быстродействующие - 2,25 ч. л.Соль - 1,5 ч. л.Масло оливковое - 2 ст. л.Теплая вода (55 градусов) - 1,5 стакана*Для соуса:Масло оливковое - 2 ст. л.Чеснок (измельченный через пресс) - 2 зубка Помидоры без шкурки (мелко резанные) - 780 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу*Для начинки:Сыр Моцарелла (измельченный на терке) - 310 г (3 стакана)Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 1/4 стакана Масло растительное для смазывания коржа - 1 ст...