Пармезан — это один из самых популярных сыров в мире, родом из Италии. Этот потрясающий по вкусу сыр идеально подходит как для пасты, так и для подачи с винами и разнообразными закусками. Сделать его в домашних условиях не так сложно, как может показаться, если следовать нашему простому рецепту. Давайте создадим этот аппетитный сыр вместе! 1: Налейте молоко в большую кастрюлю и нагрейте его до 32°C, постоянно помешивая. 2: Добавьте сычужный фермент и кислый гриб, тщательно перемешайте и дайте настояться около 30 минут...

Пармезан — уникальный сыр Италии. Пармезан (оригинальное название Пармиджано-Реджано, итал. Parmigiano-Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский твёрдый сыр долгого созревания, изготовленный из коровьего молока. Свое название сыр получил по имени двух основных регионов, где его производят: Пармы и Реджо-Эмилии. Сорта или виды пармезана различаются по времени созревания сыра. Обычно этот срок измеряется в месяцах: Parmigiano Reggiano fresco (nuovo) — молодой сыр, срок созревания от 1 до 1,5 лет...