ХАЧАПУРИ на мацони с сыром сулугуни. Очень Вкусный Рецепт! Тесто для хачапури.
Мягкий сыр из мацони в мультиварке MARTA MT-1984 ---------------------------------------------------------------- Продукты Мацони – 800 г Сушёный укроп – 0,5 ч. л. Сушёная руккола – 0,5 ч. л. Вяленый чеснок - 4 зубчика Соль – 0,5 ч. л. Приготовление 1. В мацони добавить соль, порезанный, вяленый чеснок, сушёные укроп и рукколу. Всё перемешать. 2. В чашу мультиварки налить воду и установить посуду с мацони. 3. Выбрать программу «Тушение», время 40 минут, изменив температуру на 60*С. 4. Затем откинуть смесь на марлю или пищевую ткань. 5. Когда стечёт сыворотка, переложить творожную массу в форму для сыра и убрать в холодильник на 6 - 12 часов. Оставшуюся сыворотку можно добавить в хлеб.
"Мацони" или "мацун": почему этот продукт обязательно должен быть практически в каждом доме.
Все величайшие кулинарные шедевры – это результат случайного или целенаправленного экспериментирования! Такой оказалась и история создания мацони, который можно встретить в ассортименте крупных сетевых супермаркетов. Или в составе многочисленных рецептов кухни народов Кавказа и Ближнего Востока. В древности для хранения молока – как кислого, так и свежего - использовали желудок забитых травоядных животных - сычуг, благодаря чему позднее появилась технология приготовления сыра (но об этом не сегодня…)...