Ингредиенты: Молоко козье - 4 стакана Сок лимона - 1/2 стакана Соль - 1/8 чайной ложки Приготовление: 1.Отмеряем нужное количество козьего молока и соли. Выжимаем и процеживаем сок лимона, нужно 1/3 стакана. 2.В удобную кастрюлю вливаем молоко, на медленном огне нагреваем, но не доводим до кипения. В идеале использовать пищевой термометр. Постоянно перемешивая содержимое деревянной ложкой до появления лёгкой пены на поверхности. 3.Снимаем кастрюлю с огня, вливаем лимонный сок, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут «постоять»...

Давно не секрет, что приготовление дома такого изделия как сыр, является привычным и обыденным делом. Основным преимуществом самостоятельного изготовления считается свежесть и натуральность продукта, к тому же и сам процесс не вызывает особых трудностей. В настоящее время существует масса рецептов сыра из молока. Каждый из способов имеет свои нюансы и определенный набор ингредиентов. Неизменной частью технологии остается соединение молока с ферментами бактерий, способствующих свертываемости продукта...