Домашний сыр Чеддер намного вкуснее и натуральнее аналогичного продукта, который лежит на полках российских магазинов. Домашний Чеддер не содержит вредные добавки, улучшители вкуса, красители, пальмовое масло и консерванты. Более того, домашний сыр Чедер обойдется втрое дешевле, чем магазинный продут сомнительного качества. Оговорюсь сразу, что самая пока не пробовала делать такой сыр, немного занята предновогодними хлопотами. Но, как только представится возможность, то обязательно сделаю сыр по этому рецепту...

Возникший на пышных молочных пастбищах южной Англии возле собора Уэллс, сыр Чеддер охватывает широкий спектр культур и кухонь. Яркий и мягкий, этот полутвердый сыр изготавливается из коровьего молока и обладает насыщенными тонами лесного ореха и топленого масла, часто имея острое и тягучее послевкусие. Виды Чеддера Определяемые возрастом, покрытием, сырными культурами и пастеризацией, сорта этого продукта значительно отличаются друг от друга, как по вкусу, так и по текстуре. Вкус варьируется от мягкого до острого, разница зависит от используемых сырных культур и выдержки сыра...