Чанах – уникальный сыр родом с Северного Кавказа, неотъемлемая часть грузинской и армянской кухни. Сыр имеет не только богатую историю, но и находит широкое применение в современной кухне. В этой статье мы рассмотрим процесс изготовления сыра, расскажем о способах подачи, использовании в кулинарии, а также поделимся интересными фактами о сыре Чанах. Сыр Чанах – один из рассольных сыров, пользующихся популярностью среди жителей Грузии и Армении. Он изготавливается из свежего коровьего, овечьего или козьего молока и созревает в рассоле около 40 дней...

На сковородке разогреваем сливочное масло и начинаем на нем обжаривать мелко порезанный лук. Когда он приобретет прозрачность добавляем достаточно большое количество молотой паприки и немного обжариваем помешивая. Затем добавляем тертый рассольный сыр(например брынзу или чанах)...