Не все творожные сыры, которые лежат на прилавках магазинов, можно использовать для десертов. Например, одна и та же марка сыра поможет приготовить идеальный чизкейк и абсолютно не подходит, если вы хотите сделать шапочки для капкейков или крем для выравнивания тортов.  В этой статье я расскажу про марки качественных сыров, которые домашний кондитер может смело использовать в своей работе. ✅ Сыр творожный «Violette» — начинка для торта и крем для для покрытия торта с ним достаточно стабильные. Фасовка по 400 гр очень удобная для начинающих кондитеров...

Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...