Всем привет, дорогие друзья! Сегодня мы с вами поговорим о стоимости продуктов для кондитера, а именно: творожный сыр. Что такое « творожный сыр» ? это продукт, приготовленный из свежего коровьего молока, закваски и сычужного фермента. По консистенции мягкий, напоминает творог, из него можно сделать крем для торта, пирожных и т.д Так же творожный сыр можно использовать и в обычных применениях: кушать просто так, намазать на хлеб, добавить в начинку на суши. Какой список творожных сыром не запрещено и их можно покупать? 1...

Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...