Помните крем, который просто мгновенно стал популярным на всех кухнях?) Я решил видоизменить его, сделав чуть легче. Поэтому вместо масла мы будем использовать взбитые сливки.  Сперва в чаше взбиваем сливки (100 гр). Берём строго от 33% жирности, никакие менее жирные не подойдут. Секрет быстрого взбивания: холодная миска, холодные венчики миксера и холодные сливки. Повара шутят, что можно в чашу положить венчики, пачку сливок и убрать всё в морозилку на 10 минут. Затем миксером на максимальной скорости взбиваем сливки...

Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто. Итак, нам понадобится: САМОЕ ГЛАВНОЕ и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе. Сыр лучше продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов выложить на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом...