Родиной этого известного во многих странах сыра является Самегрело, который расположен на Западе Грузии. Некоторые считают, что сулугуни (кстати, правильно - сулгуни), производят из цельного молока с закваской, причем напрямую. Так вот, мнение это ошибочно. Изначально происходит замешивание первичного сыра-заготовки, для которого используют молоко коровы или буйволицы. В результате получается продукт, похожий на имеретинский сыр. И лишь после этого заготовку пускают на изготовление сулугуни. Ее нарезают,...

На одну сторону лепешки сложить все ингредиенты, сложить пополам, обжарить на сухой сковороде и среднем огне с двух сторон по 7 минут При необходимости накрыть крышкой. ⠀ В данном случае тортилью можно заменить...