Сыр сулугуни - это популярное блюдо в грузинской кухне, которое также любят и ценят в других странах. Его нежная текстура и богатый вкус делают его идеальным дополнением к различным блюдам или просто в качестве закуски. В этой статье мы рассмотрим простой и вкусный рецепт приготовления сыра сулугуни прямо у вас дома. Шаг 1: Подготовка ингредиентов Список ингредиентов 1 литр молока (желательно использовать коровье молоко) 1/4 чашки уксуса или свежего сока лимона Поваренная соль по вкусу Шаг 2:...

Сулугуни – грузинский рассольный сыр без корочки. Он белого или бледно-жёлтого цвета, с плотной однородной, эластичной, немного слоистой структурой, приятным кисломолочным чистым вкусом и запахом, в меру солёный. Обычно сыр сулугуни вырабатывается из коровьего молока или смеси коровьего и буйволиного. До сих пор в ходу две версии происхождения сыра, но народная грузинская расшифровка  трактует сулу – как сули (душа) и гуни – как гули (сердце). Приготовление сулугуни в чём-то схоже с производством южно-итальянского проволоне...