Советский Союз занимал третье место в мире по количеству производимого сыра, и уже один этот факт говорит о том, что сыр был любимым и востребованным продуктом в нашей стране советского периода. История алтайского сыроварения не такая длинная, как в европейских странах. Она началась в 1900 году благодаря стечению нескольких факторов: исторических событий, уникальному климату, научно-исследовательской работе и обмену опытом со швейцарскими сыроделами. История получилась с головокружительным успехом...

Однажды в одной моей статье о советском сыре читательница написала комментарий о том что она очень любит сыр, но читая многочисленные статьи не находит для себя интересной информации об истории советского сыра. А ей бы хотелось прочитать как менялся ассортимент сыра в раннем и позднем СССР. Я не аналитик, тем не менее мне эта тема показалась интересной, поэтому я решила её изучить и вот что удалось выяснить. Довоенные годы Так как речь будет идти о советском периоде я не буду сравнивать дореволюционные цифры производства сыра, а начну с 40-х годов...