Сыр - молочный продукт, произведенный из молока или молочных продуктов с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или без их использования...

Продолжаю свой цикл статьей про молоко. С 40-х годов полезные качества молока были тщательно изучены. Была найдена колоссальная разница между сырым и пастеризованным молоком. Второй миф: «нет отличий, ведь молоко после кипячения так и осталось молоком, такое же белое» – опровергли. Исследования показали, что до нагрева молоко является живой пищей, богатой легкоусвояемыми коллоидными минералами и ферментами, которые необходимы для поглощения и утилизации сахаров, жиров и минеральных веществ, содержащихся в нем...

Что такое сырое молоко? Сырое молоко — это молоко, которое не прошло пастеризацию, процесс нагрева для уничтожения вредных бактерий. Многие приверженцы здорового образа жизни утверждают, что сырое молоко сохраняет все природные ферменты, витамины и минералы, которые могут быть частично разрушены при пастеризации. Потенциальные преимущества: Риски: Однако употребление сырого молока связано с рисками. Оно может содержать патогенные микроорганизмы, такие как #сальмонелла, #кишечная_палочка и #листерия,...