Сыр — продукт с многовековой историей и огромным разнообразием вкусов. От сливочного бри и ароматной моцареллы до выдержанного пармезана и пикантной горгонзолы — каждый сорт требует своего подхода в хранении. Но вне зависимости от текстуры или технологии изготовления, все сыры объединяет одно важное условие — правильное хранение. И, поверьте, просто бросить упаковку на полку холодильника — не лучший вариант. Давайте разберем, как максимально сохранить вкус, аромат и текстуру сыра в домашних условиях...

Сыр — продукт скоропортящийся, требующий специальных условий хранения. В старину сыры сушили или опускали в рассол для более длительного хранения. До сих пор рассольные сыры пользуются популярностью, заняв достойное место в национальных кухнях европейских стран. В наше время есть холодильник, и нет ничего проще, чем положить сыр туда и быть спокойным за его хранение. Тем не менее, опытные любители сыра знают, что и в холодильнике сыр может испортиться. Отчего это происходит и как этого избежать, расскажем в статье...